爾灣中文學校創立於1976年，由第一任校長符慕美枝興辦。最初只有三十餘位學生，四位老師，職員有教務主任、訓導主任及校長三人。校舍借用College Park 小學。隨後借用Rancho San Jaoquin 初中，1982年遷至University高中。1985年學生人數成長至五百位，分為二十班，有教職員二十五位。1995年開始在University Center租用固定的辦公室。1997年學生人數已突破一千名，語文課有四十班，教職員增至七十位。本校於1983年幫助University高中爭取到道奇基金會資助，首設University高中中文班。1988年道奇基金中止，本校以接辦中文班互惠，得以免費使用大學高中教室。1996年秋季，中文班正式由大學高中自辦，從此租用教室需要經過學區；校舍租金亦由學區決定。經南海岸中華文化協會多年的努力，及善心人士與家長們之贊助，在爾灣市購置約四英畝之校地並興建了「南海岸中華文化中心」，本校於2005年六月遷入。新中心有體育館、圖書館、舞蹈室、二十一間教室、及四間多功能教室等。2005年七月後，已陸續增開暑期班，課後輔導班，各項才藝，學術科目加強班及成人班各項活動等。爾灣中文學校自1983年至2005年間的二十多年，每週日上午在爾灣市之大學高中上課。為因應遷校後教室限制問題，2004年九月起增設下午班，並於2005年六月遷入南海岸中華文化中心新校區上課。2006年起又增加週六下午班。本校大多數學生之年齡介於五歲至十八歲之間，另設有成人班提供成人學習中文。學校之行政組織設有校長、副校長及各單位主管、義工人員；教師方面聘有三十幾位語文老師，及二十幾位執有專長之人士教授文化及選修課程。目前本校有九百多名學生，依其中文能力分成五十近個班別，課本以僑委會提供的華語課本及初中華文為主。學習語文是各年級之主要課程。學校教授基本發音、注音符號、漢語拼音、字體、文法、標點符號、會話、聽寫及中國文化。除此之外，另設有多項選修課程，內容包括國畫、書法、紙藝、編結、中文電腦、基本會話、歷史、地理、詩詞、舞蹈、笛子、弦樂、領導能力訓練及運動才能之培養。近年來，更引進電腦輔助教學，以期提高學生學習之興趣及效率。爾灣中文學校為因應一般高中學生之需求，另設有校外學分班。此學分班已經南加州部分學區核准，參加的學生除每週到校上課五小時外，另須完成經過核准之各項語文作業。除此之外，學分班學生必須參與各項團體活動，如電影欣賞、參觀博物館及詩詞研讀等。學期末了順利完成各項活動之學生，經校長核准，將其成績送交其所屬高中，可獲得外國語文-中文五個學分。本校於1988年啟用電腦處理資料，並於1989年初步試用電腦註冊。同年首創“點數制度”，對於近十年來中文學校的穩定發展及成長，有很重要的貢獻。1997年全面使用電腦處理全校師生、家長資料及報表。2003年開始採用視聽、電腦輔助教學。2006年更使用電腦輔助教學軟體並開發數位補充教材，以期嘉惠更多學子及學習中文人士。